バーを経営する時の必須スキル

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憧れのバーテンダーとしてバーを経営するためには

カチッとした服装で軽やかにシェーカーを振るバーテンダーはとてもかっこいい職業のひとつです。
バーテンダーはホテルやパブなどで働くこともありますが、バーにいることがほとんどです。

バーテンダーとしてバーを経営するためにはどのような準備が必要でしょうか？

バーを経営するためには、もちろんですがお酒に関する幅広い知識が必要です。バーでは、カクテルを作るためのスピリッツ、リキュール、ビール、ワイン、焼酎、日本酒、ジュース類、フルーツなど、お酒にまつわるあらゆる知識が求められます。

数多くあるカクテルの作り方を記憶していて、ゲストにあった最高の一杯を提供できる力量がなければなりません。

居酒屋やスナック・パブと違って、バーには本当にお酒が好きで詳しい人も来店してきます。その人達よりも豊富な知識が求められますので、かなりの勉強と経験を積んでいないと、一流のバーテンダーになることは難しいと思います。

そうした知識や技術に加えて、カウンター越しの接客業ですから、コミュニケーション能力も求められる仕事になってきます。

バーテンダーはそんなにベラベラ喋るイメージはありませんが、ずっと黙ってお酒を作るだけが仕事ではありません。ゲストとの程よいコミュニケーションを図る技術が必要です。ゲストに満足して帰っていただくための空間を作り出せる人間性が問われます。

バーの経営をするためには、飲食店営業の許可がなければなりません。さらに、深夜0時以降も営業する場合には深夜酒類飲食店営業の取得が必要です。バーであれば大抵この許可が必要になってくるでしょう。

バーテンダーとしての資質は、その腕と人間性がものを言いますが、知識や技術をある程度証明するものとして、カクテルに関する資格を持っていてもいいでしょう。

カクテルソムリエやカクテルバーテンダーといった資格があります。持っていればある程度自分の立場を証明することができるでしょう。

バーは本当にお酒が好きで、お酒に詳しい人たちがよく集まる場所です。

バーを経営するためには、その人達を満足させられるだけの知識と技術が必要になってきます。資格としては飲食店の営業許可、深夜酒類飲食店営業の取得が必要です。