バーテンダーになるには

バーテンダーになるためには？

バーテンダーとはバーなどで、主にカクテルなどのお酒を作る職業のことです。

バーテンダーになるために特別な資格はありませんが、カクテル作りに欠かせないウォッカ、ジン、ラム、テキーラといった基本的なスピリッツをはじめ、ブラウンスピリッツと呼ばれるウイスキー、バーボン、ブランデー、その他の多種多様なリキュール類、ワイン、ビール、日本酒、焼酎などお酒に関するあらゆる知識をが必要です。

また、お酒以外でも、カクテルを作るときに使うソフトドリンクやフルーツに関する知識が求められます。お酒にはそれぞれ特徴があり、相性のよい組み合わせもさまざまです。

飲み物全般をよく熟知していなければ、その場、状況に合わせたドリンクを提供することはできないでしょう。

お客さんを上回る知識と技術が必要

バーテンダーはお酒に関しての初心者に、お酒のおいしさを伝えるとともに、バーの愛好家などお酒の知識に長けている人たちの接客もしなければなりません。

バーホッパーと呼ばれるお酒に詳しいバーの常連がお店にやってくることもあります。そうしたお客さんを楽しませる知識や技術がなければ、本物のバーテンダーとは言うことはできません。

テイスティングや研究に基づいたさまざまな知識と技術が必要になります。

道具の扱い方と接客のスキル

バーテンダーはさまざまな道具を使いこなしてお酒を提供します。道具の使い方をマスターしていなければなりません。

しかも、バーテンダーは通常、カウンターを挟んでゲストの目の前でサービスを行うので、その所作ひとつひとつにも魅力がなければなりません。魅せつつおいしいお酒を提供するには相当の練習量と時間が必要でしょう。

カクテルは材料の一滴の違いでも、温度の違いでも味が変化してしまいます。特にバーホッパーたちはそれに敏感でしょう。ゲストを満足させる一杯を提供するには、熟練した技術が求められます。また、バーテンダーはただお酒を作ることもだけが仕事のすべてではありません。

ゲストひとりひとりが心地よく思える空間を作り出すのもバーテンダーの仕事です。

まとめ

バーテンダーになるためには、お酒全般に関する幅広い知識のほか、道具の扱い方に関するスキルや、ゲストひとりひとりを満足させるための気配りや心遣いなどの特質も求められます。

進路としては、養成スクールや専門学校で学ぶ方法と、直接現場で学ぶ方法があるでしょう。

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