バーテンダーになるのに必要なスキル

バーテンダーになるためには？

バーテンダーとはバーなどで、主にお酒を作る職業のことです。

バーテンダーになるためには、カクテル作りに欠かせないウォッカ、ジン、ラム、テキーラといった基本的なスピリッツをはじめ、ブラウンスピリッツと呼ばれるウイスキー、バーボン、ブランデー、その他の多種多様なリキュール類、ワイン、ビール、日本酒、焼酎などお酒に関するあらゆる知識を持っていなければなりません。

また、お酒以外でも、カクテルを作るときに使うソフトドリンクやフルーツなどの知識も必要です。お酒にはそれぞれ特徴があり、相性のよい組み合わせもさまざまです。

飲み物全般をよく熟知していなければ、その場、状況に合わせたドリンクを提供することはできません。

バーテンダーはお酒に関しての初心者に、お酒のおいしさを伝えるとともに、バーの愛好家などお酒の知識に長けている人たちとも相対さなければなりません。

バーホッパーと呼ばれるバーの常連は驚くほどお酒に精通しています。そうしたお客さんを楽しませる知識や技術がなければ、本物のバーテンダーとは言うことはできません。

単なる知識だけじゃなく、テイスティングや自己研究による経験に基づいた情報が必要になります。

バーテンダーはさまざまな道具を使いこなしてお酒を提供します。道具の使い方をマスターしていなければなりません。

しかも、バーテンダーは通常、カウンターを挟んでゲストの目の前でサービスを行うので、その所作ひとつひとつにも優美さがなければなりません。そのためには相当の練習量と時間が必要でしょう。カクテルは材料の一滴の違いでも、温度の違いでも味が変化してしまいます。

特にバーホッパーたちはそれに敏感でしょう。ゲストを満足させる一杯を提供するには、熟練した技術が求められます。また、バーテンダーはただお酒を作ることもだけが仕事のすべてではありません。

ゲストひとりひとりが心地よい空間を作り出すのもバーテンダーの仕事です。ゲストの中には会話を楽しみたい人も、静かに飲みたいという人もいます。お酒を使って、元気付けたり、励ましたり、癒したり、ゲストが気持ちよくお帰りになれるようにする心配りが大切です。

バーテンダーになるためには、お酒全般に関する幅広い知識のほか、道具の扱い方に関するスキルや、ゲストひとりひとりを満足させるための気配りや心遣いなどの特質も求められます。